(资料图片)
四季豆是我们日常饮食中的一种蔬菜，也是一种相当有营养的蔬菜，为豆科植物。其主要产地是我国华北、东北、西南和华南地区。它营养丰富，含有人体必需的蛋白质、碳水化合物、纤维素、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、E以及碘等多种营养成分，因此深受人们喜爱。
四季豆的营养价值四季豆偏碱性食品，有助于酸性体质的人们平衡体质。除此之外，四季豆中含有丰富的蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力，改善视力，减轻肥胖和调理肠胃等。另外，因为含有大量的维生素C，四季豆对于刺激身体吸收铁元素、缓解因吸烟、受污染的环境等因素而导致的铁缺乏很有益处。同时其果胶还有助于预防肿瘤。
四季豆的药用价值在中医上，四季豆有很好的药用价值，主要包括具有健脾补胃、固肾止泻、通利小便、化痰止咳等功效，对待腹泻和泻痢具有明显的疗效。另外还可以减轻糖尿病患者血糖过高的问题，对于改善血糖和降血脂都有很好的效果，具有清热解毒的功效。
吃四季豆的注意事项虽然四季豆可能对人们的身体健康有很好的作用，但是人们在食用四季豆的过程中，也需要注意不要食用过多。四季豆中含有草酸，其会与人体中的钙、锌、镁等成分结合，以形成难以消化的草酸钙或草酸锌等物质，影响人体的消化和吸收功能。因此，每次食用四季豆的量不宜过多，最好不要超过200g。同时，四季豆中的含氮物质会与体内的尿素等成份相遇，会产生不易消化的氨基酸的盐类沉淀，严重时会形成结石，要引起注意。
关键词：
